湯瑪姬愛彈琴

部分做法轉貼自Dearbaby討論區http://www.dearbaby.idv.tw/phpbb2/viewforum.php?f=12


材料(這些量大概可以做三個布丁喔)：

(1)焦糖部分：砂糖40克，熱水兩小匙
(2)布丁：全蛋一個，蛋黃兩個，砂糖30克，牛奶200cc

工具：
布丁杯三枚，大沙鍋一個，篩子(洞不要太大的)

做法：
(1)焦糖部分：

將砂糖放在鍋中用小火融化後變色再加入熱水兩小匙，再等它變色，要攪拌，小心不要焦掉了，會變苦(加水進去時會噗滋噗滋的，不要嚇到囉)；完成後趁熱均勻倒入布丁杯中，然後就先放著吧。

(2)布丁：

1. 將糖倒入牛奶中，以小火慢煮至糖溶化即可熄火，然後將事先打勻的蛋液加入(如果牛奶太熱倒下去會變成牛奶蛋花湯)，攪拌均勻，然後過篩，將表面的泡泡去除，否則布丁蒸好後會有一個個的洞洞喔；將完成的布丁液均勻倒入已有焦糖底部的布丁杯，不須理會兩種材料會混在一起。

2. 在沙鍋中放入熱水在加熱至滾，然後將布丁杯小心放入沙鍋中，蓋上蓋子，轉成中火，由此時開始計時6分鐘，然後就完成了。

當然，放涼一下再冰起來會更好吃。

小叮嚀：

1. 焦糖不會凝固哦!這是那種倒扣過來會有焦糖汁可以跟布丁一起吃的那種哦!很簡單又超好吃吧,愛死了!

2. 加熱的步驟只有焦糖液跟牛奶,還有最後的沙鍋哦!

3.容器最好是布丁杯，聽說玻璃杯也行，還有鐵的便當盒或蛋糕模，但那種可微波的容器是不行的，我也不曉得為什麼，或許跟容器的導熱性不同有關吧!(因為我第一次就自作聰明的用這個，結果作成爛蒸蛋)

大家動手做做看啦....^_^