湯瑪姬愛彈琴

圖文轉貼自Dearbaby討論區: http://www.dearbaby.idv.tw/phpbb2/viewtopic.php?t=872

材料：
壽喜燒醬油（或一般柴魚醬油）
味碄（我覺得用壽喜燒醬時不需要再加味碄，夠甜了）
清酒或料理米酒

肉片（個人覺得有點肥的肉片較讚！）
青菜（我是跟煮火鍋一樣準備菜類，有時會放很多菇類，好吃）
丸子類（依各人喜好準備）
豆腐（健康又不胖，我喜歡板豆腐，會吸湯汁）

方法：

淺鍋先放點油，然後把肉片一片一片放下去煎半熟（我會多煎一些取出放在盤子上，等下吃不夠可以再加進去）

倒入適量壽喜燒醬油或一般的柴魚醬油（前者日式百貨公司有售）及一點味碄（醬油跟味碄是要讓肉片調味的步驟）

放蔬菜進去排好（洋蔥，高麗菜，蔥，金針菇），煮一下蔬菜就會釋放水份所以並不太需要放水（這是日本節目裡說的不過我習慣加水，至少等下要再加食物時才不會沒湯可煮，而且日式醬通常都很甜，加點水比較適合我們的口味），所以如果覺得水份太少也可以放水只要味道夠就好...

然後再把其它要加的材料也排排放進去煮熟，我放了一些餃子跟板豆腐還有黃金魚丸，最後湯滾了材料都快熟了後再加蛋（我愛半熟的蛋拌飯，不愛的人可以不用加）

最後把蔥段也放下去（我都放在肉類旁邊）
熄火前倒些清酒或米酒提味...


PS.基本上是跟煮火鍋差不多的材料，就想吃什麼加什麼，不過跟煮火鍋比較不同的是壽喜燒的湯是不適合喝的，而且湯汁也都只到大約蓋過材料甚至蓋過2/3而已！

PS2.不喜愛日式料理總是甜甜的人我想不要輕易嘗試，以免覺得被我騙了，哈哈！

嚴格說起來這是一道總是讓我很飽，要準備很多種東西但卻很快可以煮好來吃的一道料理，配白飯我覺得很讚，如果最後食物都吃完下點烏龍麵我想也不錯

PS3.總之不習慣甜甜味道的火鍋料的人大概不會喜歡吧cc...


圖片插畫家：Tadahiro Uesugi