是鬆鬆軟軟的那一種喔 .....
材料：蛋汁(蛋兩個，牛奶一大匙，鹽與胡椒少許攪拌而成)，奶油一大匙
做法：
1.平底鍋溫熱後，放入奶油一大匙，待奶油溶解一半時，平底鍋即熄火
2.靠餘溫溶解奶油時，把蛋之全部倒入
3.以離火的狀態，用筷子迅速攪拌蛋汁，餘溫消失後，再加熱煎到喜歡的鬆軟度即可
秘訣：
1.小心火侯不要太強，避免蛋煎的過度乾硬，奶油也容易焦掉
2.攪拌手法請參照料理東西軍或電視冠軍示範，(劃圓啦...)
心得：
果然是日本人的食譜，剛吃很正點，吃到後來有點太膩太甜;
第二次改用橄欖油，並加了雞湯粉調味，就變台灣人口味啦~~~
後來又嘗試加入肉醬或肉鬆下去炒，也都不錯
下次要挑戰加九層塔切絲...
圖片插畫家：Tadahiro Uesugi
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