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一樣是補記的..

這一道是我兒時記憶中印相深刻的ㄧ道菜
(湯媽媽超愛煮豆腐!據她說是因為小時候家裡環境不好,所以常用最便宜的豆腐來變化)

[材料]板豆腐ㄧ塊,蔥切段,洋蔥切丁,豬肉片或絞肉些許(也可放紅蘿蔔片增加色彩,但是我不喜歡所以算了),蒜切片

[調味料A](醃肉)醬油一點點,地瓜粉一點點

[調味料B]油1大匙,醬油2大匙,糖1大匙,水120g,地瓜粉加水備用(芶芡)

[作法]
1.每塊豆腐橫切三片,再對切三角形,拭乾水分;豬肉切片加入調味料A醃一下
2.先用平底鍋小火將豆腐煎到成金黃色後備用(食譜都說用炸的,但是我不想吃那麼多油,所以用不沾鍋慢慢煎)
3.起油鍋後先放入蒜片爆香,接著入洋蔥and青蔥快炒,聞香後將醃過的肉放入快炒,炒熟後,將兼好的豆腐與調味料B放入
,燒開後轉小火慢燉約5-10分鐘,看起來很入味時就可以稍微芶芡,然後呈盤囉~~



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