湯瑪姬愛彈琴

一直在想 明天要帶什麼便當勒..
決定從冰箱剩餘的菜種作變化了
後來才在這個媽媽討論區發現了ㄧ道類似的菜叫做高昇排骨!!
ps.因為它的調味料依序是1,2,3,4匙,意思就是步步高升囉!!中國人真有意思~~

不過 張小貓老師說 這道蘿蔔燉排骨跟高昇排骨是不同的味道(ㄧ個有醋ㄧ個沒)
我改天再試試高昇囉~~


這道菜是從小貓餐廳學來的
完全是拿排骨湯的材料來煮 讚啦~~

*我今天只煮ㄧ人份(for帶便當) 所以所有的量都是正常的一半喔!!

[材料]
豬小排4塊,紅白蘿蔔視量滾刀切丁,薑末,薑絲

[調味]
冰糖1大匙,醬油2大匙,水1杯半(分三次 間隔5分鐘加入),米酒1大匙

[作法]
1.排骨川燙後備用(有看到川燙時要加薑,是為了除腥味嗎??)
2.起油鍋,先將冰糖炒到溶解後,加入所有的調味料,再放入排骨與蘿蔔,滾後轉小火,蓋鍋蓋慢燉15-20分鐘(聽說水會收的比較慢,比較入味囉),水快收乾就可以起鍋囉~~

[備註]
1.我是分多次加水,因為是第一次煮抓不準量,其實一起加入也是可以的
2.奇怪,怎麼煮都覺得看起來比小貓家的要重口味些,因為我們家是川菜館嗎??
3.下星期我就有相機啦!!oh ya!!我會把已經做過的菜在全部做ㄧ輪,以補上照片~~~(看倌們,再稍等一下!!)

這道菜是從小貓餐廳學來的 完全是拿排骨湯的材料來煮 讚啦~~ 後來在這個媽媽討論區發現了類似的一道菜叫做高昇排骨!! PS.因為它的調味料依序是1,2,3,4匙,意思就是步步高升囉!!中國人真有意思~~ 不過 張小貓老師說 這道蘿蔔燉排骨跟高昇排骨是不同的味道(ㄧ個有醋ㄧ個沒) 我改天再試試高昇囉~~